Dégustation :

• Robe intense – avec un certain flou (vin bio peu filtré)
• Nez agréable, arômes plus complexes que fins, notes encore très végétales. Arômes de poivrons, de griottes à l'eau de vie, cuir, tabac blond, foin coupé
• Astringence de bon aloi, tanins fins, un peu secs

Accords vins/mets :

• canard rôti/ oie
• côte de bœuf grillée
• viandes en sauce (civet de lièvre, onglet échalotes…)
• fromages ayant du caractère : Pont l'Evêque, St Nectaire, brie de Meaux

à boire dès maintenant

Température de service : 15-16 °c

Apogée:2007-2008