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Cabernet Sauvignon 2004 Dobosi – bio 75 cl

• Robe très soutenue, violacée ( vin bio : filtrage peu poussé)
• nez assez discret au premier abord, qui présente la typicité du cépage; arômes de fruits rouges à maturité : cerise, cerise noire, merise; pin d'Alep (résine fine), petite touche cacao
• Attaque souple, bonne présence, bonne longueur. Tanins bien présents

Notre conseil : Vin à carafer

Accords vins/mets :

• Tourte à la viande, pâtés chauds
• poisson avec coulis de poivrons - filets de rouget
• préparations à base de porc, viande un peu moelleuse, pas sèche / échine aux pruneaux
• marrons, filets d'oie aux marrons
• cervelle d'agneau (au beurre noir + câpres) / rognon de veau
• fromages : St Nectaire, brebis

vin qui évoluera bien : plus tard sur de l'agneau